hei gan gw mau kenalin ni makanan yang
satu ini, makanan yang satu ini adalah galamai yap galamai masih pada asing ya
sama makanan nya eheheh, galamai adalah makan khas dari sumatra barat yang
terletak di kota payakumbuh, cemilan ini jga dapat di temukan diberbagai tempat
wilayah sumatra barat seperti padang, solok, pariaman, dan pasaman dan
terkadang penyebutan makanan khas ini jga bervariasi lo gan di tiap
daerahnya antara lain galamai, kalamai, calamai,dan gelamai ehehe unik ya namanya, Makanan yang satu ini terbuat dari tepung beras ketan,
gula aren, dan santan. Ketiga jenis bahan ini dimasak dalam suatu kuali besar
hingga membentuk gumpalan yang kental dan berwarna kecokelatan. Gumpalan ini
akan dipotong dan dibentuk sebelum adonannya dingin.
Dari segi rasa, yang belum pernah mencobanya ini akan teras mirip dengan jenang kudus yang manis di mulut. Sedikit berbeda dengan dodol atau jenang, dalam adonan galamai ditaburkan kacang tanah yang disangrai. Penambahan kacang tanah ini memberikan sentuhan rasa gurih renyah yang unik pada galamai.
Menariknya, bagi masyarakat Minangkabau sendiri, masalah citarasa galamai tidak sesederhana bentuknya. Dengan mencicipinya sedikit aja, orang Minang bakalan tau manakah galamai asal Payakumbuh maupun daerah-daerah lainnya.
Membuat galamai memang tidak sembarang orang lo yang bisa membuatnya karna prosesnya yang membutuhkan pengalaman serta keterampilan sang pengrajin. Pembuatannya menuntut keuletan, serta daya tahan fisik yang cukup kuat wah jadi gan kalo pengen membuat masakn yang khas ini mesti banyak ngumpulin tenaga dulu ya wkwkwk,
terus adonan galamai panaskan Sepanjang 3-4 jam proses pemasakan, adonan galamai di atas kuali tidak boleh berhenti diaduk dengan nyala api yang harus benar-benar pas. Karenanya, kualitas dari galamai yang dihasilkan sangat ditentukan oleh kelihaian dan pengalaman dari orang yang membuatnya. Makanan yang satu ini terbuat dari tepung beras ketan, gula aren, dan santan. Ketiga jenis bahan ini dimasak dalam suatu kuali besar hingga membentuk gumpalan yang liat dan berwarna kecokelatan. Lalu Gumpalannya dipotong dan dibentuk sebelum adonannya dingin.
Dari segi rasa, yang belum pernah mencobanya ini akan teras mirip dengan jenang kudus yang manis di mulut. Sedikit berbeda dengan dodol atau jenang, dalam adonan galamai ditaburkan kacang tanah yang disangrai. Penambahan kacang tanah ini memberikan sentuhan rasa gurih renyah yang unik pada galamai.
Menariknya, bagi masyarakat Minangkabau sendiri, masalah citarasa galamai tidak sesederhana bentuknya. Dengan mencicipinya sedikit aja, orang Minang bakalan tau manakah galamai asal Payakumbuh maupun daerah-daerah lainnya.
Membuat galamai memang tidak sembarang orang lo yang bisa membuatnya karna prosesnya yang membutuhkan pengalaman serta keterampilan sang pengrajin. Pembuatannya menuntut keuletan, serta daya tahan fisik yang cukup kuat wah jadi gan kalo pengen membuat masakn yang khas ini mesti banyak ngumpulin tenaga dulu ya wkwkwk,
terus adonan galamai panaskan Sepanjang 3-4 jam proses pemasakan, adonan galamai di atas kuali tidak boleh berhenti diaduk dengan nyala api yang harus benar-benar pas. Karenanya, kualitas dari galamai yang dihasilkan sangat ditentukan oleh kelihaian dan pengalaman dari orang yang membuatnya. Makanan yang satu ini terbuat dari tepung beras ketan, gula aren, dan santan. Ketiga jenis bahan ini dimasak dalam suatu kuali besar hingga membentuk gumpalan yang liat dan berwarna kecokelatan. Lalu Gumpalannya dipotong dan dibentuk sebelum adonannya dingin.